腐竹的生产主要经过以下几个办法：
1. 大豆浸泡：将洁净的黄豆或绿豆浸泡在清水中 ，一般需要浸泡8-12小时 ，以使豆子充分吸水膨胀。
2. 磨浆：将浸泡后的豆子研磨成浆状 ，可以使用食品搅拌机或豆浆机等设备进行磨浆。
3. 过滤：将豆浆通过过滤布或过滤筛进行过滤 ，去除其中的固体颗粒 ，获得纯净的豆浆。
4. 煮沸：将豆浆倒入大锅中 ，加热至欢喜 ，一般需要边搅拌边煮沸 ，以避免煮焦或溢出。
5. 凝固：待豆浆欢喜后 ，加入凝固剂 ，如盐酸、硫酸或醋等 ，让豆浆凝结成块状 ，形成腐竹。
6. 切片：凝固后的豆块会变得柔软 ，在适当的时候将其切割成所需的形状和巨细。
7. 晾晒：将切好的豆块摊放在晾晒架上 ，进行自然晾晒 ，通常需要晾晒1-2天 ，以使豆块变干。
8. 烘烤：晾晒后的豆块可通过烘烤的方法进一步干燥 ，提高保质期和口感。
以上是古板的腐竹生产工艺 ，差别地区和生产厂家可能会有细微的差别。
腐竹作为一种古板的豆制品 ，在中国有着悠久的历史和广泛的应用 ，其制作历程也经过了恒久的改良和完善。
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